{"product_id":"chuleton-de-buey","title":"Chuletón de Buey","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuletón de buey madurado\u003c\/strong\u003e, el corte más escaso de nuestra gama. Disponibilidad muy limitada: depende de cada sacrificio, y no siempre hay. Criado con el mismo compromiso de origen y trazabilidad que el resto de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePor qué el buey es otra categoría\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl buey auténtico es rarísimo. Exige castrar al animal de joven y mantenerlo cuatro o más años sin destino productivo, algo que muy pocas ganaderías están dispuestas a hacer. A cambio se obtiene una grasa infiltrada y aromática que ninguna vaca, por vieja que sea, llega a igualar, y un sabor largo y profundo que se reconoce al primer bocado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte:\u003c\/strong\u003e chuletón de buey, con hueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso de la pieza:\u003c\/strong\u003e entre 1,5 y 1,8 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e envasado al vacío\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDisponibilidad:\u003c\/strong\u003e limitada según sacrificio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCómo tratarlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna pieza así no admite improvisación. Atempérala al menos dos horas fuera de la nevera por el grosor que tiene. Brasas vivas o plancha de hierro a temperatura máxima, sella sin mover, y termínala en calor indirecto hasta los 54-57 °C en el centro. Sal gorda al sacar y diez minutos de reposo. Corta perpendicular a la fibra y sirve en plato caliente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEnvío refrigerado en 24-48 horas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePedidos antes de las 15:00 salen el mismo día con \u003cstrong\u003eSEUR Frío\u003c\/strong\u003e, en cadena de frío controlada hasta tu puerta.\u003c\/p\u003e","brand":"Carnes Venero Claro","offers":[{"title":"~1,5-1,8kg","offer_id":56257108672897,"sku":"VC-CHULETON-BUEY","price":117.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/6203\/2769\/files\/Chuleton_de_buey_envase_9ce69796-a8aa-4055-b6aa-1ef5ee6c782d.jpg?v=1789400391","url":"https:\/\/carnesveneroclaro.es\/products\/chuleton-de-buey","provider":"Carnes Venero Claro","version":"1.0","type":"link"}