{"product_id":"chuleton-de-vaca-madurada","title":"Chuletón de Vaca Madurada (Lomo Alto)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuletón de vaca madurada\u003c\/strong\u003e procedente de nuestra propia ganadería en la sierra de Ávila. Una pieza de lomo alto con una infiltración de grasa excepcional y el sabor profundo e inconfundible que solo da la vaca vieja.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePor qué esta pieza es diferente\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eControlamos toda la cadena: la cría del animal en la dehesa, la maduración y el despiece en nuestro obrador. Sin intermediarios que diluyan la calidad. Cada chuletón que sale de aquí tiene origen y trazabilidad completa.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte:\u003c\/strong\u003e lomo alto de vaca (chuletón)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso medio de la pieza:\u003c\/strong\u003e ~1,2 kg — producto natural, el peso puede variar ligeramente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaduración:\u003c\/strong\u003e en cámara, para potenciar terneza y sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvasado:\u003c\/strong\u003e al vacío, listo para conservar o congelar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e ganadería propia, Ávila\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCómo hacer un chuletón de vaca en su punto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaca la pieza de la nevera al menos una hora antes para que atempere. Sella a fuego muy fuerte por ambas caras —parrilla, plancha de hierro o sartén bien caliente— sin mover la carne hasta que se forme costra. Sal gorda al final, nunca antes. Deja reposar cinco minutos antes de cortar: la carne redistribuye sus jugos y gana jugosidad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEnvío refrigerado en 24-48 horas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePreparamos los pedidos recibidos antes de las 15:00 el mismo día y los enviamos con \u003cstrong\u003eSEUR Frío\u003c\/strong\u003e, en cadena de frío controlada de principio a fin. La carne llega a tu domicilio en perfectas condiciones de frescura.\u003c\/p\u003e","brand":"Carnes Venero Claro","offers":[{"title":"~1,2kg","offer_id":55861180498305,"sku":"VC-LOMOALTO-VAC","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/6203\/2769\/files\/Lomo_alto_vaca_envasado_48cbc22a-09d1-45ba-85c2-0160ea39441c.jpg?v=1783595003","url":"https:\/\/carnesveneroclaro.es\/products\/chuleton-de-vaca-madurada","provider":"Carnes Venero Claro","version":"1.0","type":"link"}