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Lomo Alto de Vaca Avilena Negra Iberica
40,48 €
Impuestos incluidos
Es un corte de carne de la vaca de la región dorsal y se saca del lomo bajo. También se conoce como chuleta. Es la misma carne que el entrecot, pero comprende el hueso de la costilla también.
Peso: 1.000 a 1.300 grs.
Peso unitario aprox.: 1.150 grs.
Uds: 1
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Es un corte de carne de la vaca de la región dorsal y se saca del lomo bajo. También se conoce como chuleta.
Es la misma carne que el entrecot, pero comprende el hueso de la costilla también.
Este tipo de carne está madurada unos 40 días, lo que hace que tenga un sabor más intenso, pero siga conservando su terneza.
Recomendamos que lo cocines a la brasa o en una plancha bien caliente. Con un poco de sal gorda y pimienta es suficiente. La sartén debe estar muy caliente para sellar la carne. El punto de cocción ya lo elijes tú: poco hecho, al punto o muy hecho. Recomendamos mantenerlo entre 0º y 5ºC Consumo preferente: antes de 10 días Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 30 minutos antes para que se atempere la carne. Si tienes dudas para elegir lomo alto o bajo ten en cuenta que si te gusta la carne más magra, decántate por el lomo alto y, si por el contrario, eres de los que prefieren menos grasa, entonces escoge el lomo bajo o entrecot.
Es la misma carne que el entrecot, pero comprende el hueso de la costilla también.
Este tipo de carne está madurada unos 40 días, lo que hace que tenga un sabor más intenso, pero siga conservando su terneza.
Recomendamos que lo cocines a la brasa o en una plancha bien caliente. Con un poco de sal gorda y pimienta es suficiente. La sartén debe estar muy caliente para sellar la carne. El punto de cocción ya lo elijes tú: poco hecho, al punto o muy hecho. Recomendamos mantenerlo entre 0º y 5ºC Consumo preferente: antes de 10 días Consejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 30 minutos antes para que se atempere la carne. Si tienes dudas para elegir lomo alto o bajo ten en cuenta que si te gusta la carne más magra, decántate por el lomo alto y, si por el contrario, eres de los que prefieren menos grasa, entonces escoge el lomo bajo o entrecot.
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