La campaña de montañera 2025-2026 ha cerrado con 598.090 cerdos ibéricos de bellota sacrificados, un 3% más que la temporada anterior y la segunda mejor cifra de los últimos cinco años. El dato confirma la recuperación de un sector que había encadenado varias campañas a la baja.
Un dato especialmente relevante para la calidad: 100.845 animales de esta campaña están amparados por alguna Denominación de Origen Protegida (DOP), frente al 14,53% de la campaña anterior. Dentro de estas DOP, el 74,4% son ibéricos 100% (precinto negro), lo que refleja un sector que sigue apostando por la pureza racial y la trazabilidad como garantía frente al consumidor.
En Venero Claro seguimos de cerca esta evolución mientras preparamos nuestra propia línea de ibéricos, en colaboración con LOS4LOCOS, con la que queremos aplicar el mismo compromiso de origen y calidad que ya conoces en nuestra carne de vacuno.
Fuente: La Portada de Extremadura